3 uova intere a temperatura ambiente
100g di zucchero semolato
scorza di mezzo limone grattugiata
80ml di olio di semi
80g di farina di mais
70g di farina 00
50g di farina di mandorle
8g di lievito per dolci
20ml di limoncello
Imburrare ed infarinare con la farina di mais lo stampo adatto per il dolce oppure uno stampo per plumcake.
In una capiente ciotola montare le uova intere con lo zucchero e la scorza del limone fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sempre montando, versare a filo l’olio di semi.
Aggiungere la farina di mais, la farina 00 setacciata, la farina di mandorle,il limoncello e il lievito per dolci.
Con un movimento delicato dal basso verso l’alto, incorporare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Versare il composto nello stampo ed infornare il dolce nel forno statico, preriscaldato, 170° per circa 40 minuti. (fare prova stecchino)
Una volta raffreddato spolverizzare di zucchero a velo.
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