Tiramisù alle fragole

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SAVOIARDI/PAVESINI senza uova,glutine e lattosio (ricetta di Stefania Erba @bnbilovemilano )

180g di farina di riso

80g di amido di mais

120g di zucchero a velo

70ml di latte di riso

70ml di olio di mais

1 bustina di lievito per dolci (senza glutine)

1 pizzico di sale

Zucchero di canna q.b

In una capiente ciotole versare la farina,l’amido di mais e il lievito setacciati. Aggiungere lo zucchero a velo e il pizzico di sale . Mescolare bene.

Ora aggiungere gli ingredienti liquidi, l’olio e il latte di riso e mescolare bene con una spatola.

Prelevare delle piccole quantità di impasto e formare dei bastoncini tutti della stessa grandezza e lunghezza .

Lasciar riposare 5 minuti, spolverizzare di zucchero di canna e infornare a 175° forno ventilato per circa 20 minuti.

Lasciar raffreddare su di una gratella.

TIRAMISÙ

PER LA CREMA

250g di mascarpone senza lattosio

75g di zucchero a velo

250ml di panna fresca senza lattosio

PER LA BAGNA

300g di fragole

3-4 cucchiai di zucchero

10ml di succo di limone

PER DECORARE

200g di fragole

PER LA CREMA

Montare mascarpone panna e zucchero a velo fino a formare una crema densa e cremosa

PER LA BAGNA

Frullare le fragole con lo zucchero e il limone.

COMPOSIZIONE

Bagnare i savoiardi/pavesini con la bagna alle fragole e creare il primo strato.

Coprire con la crema al mascarpone.

Continuare così fino alla fine degli ingredienti.

Decorare la superficie con le fragole 🍓