RICETTA DI BARBARA REGINI 😍🍎
PIE CRUST
320g di farina
220g di burro freddo
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
90ml di acqua ghiacciata
RIPIENO
1kg di mele
100g di zucchero di canna
1/2 cucchiaio di farina 00,dipende da quanto sono succose le mele
80g di burro fuso
1 cucchiaio di cannella
Succo di limone
Buccia grattugiata di un limone
1 cucchiaino di zenzero in polvere
Spennellare con un tuorlo e zucchero semolato
PREPARIAMO IL PIE CRUST
Impastare tutti gli ingredienti fino a che non raggiungerà una consistenza liscia! E mettere in frigo a riposare.
NEL FRATTEMPO PREPARIAMO IL RIPIENO
Sbucciamo le mele e le tagliamo a cubetti
Aggiungiamo lo zucchero,il burro fuso,la farina,la cannella,succo e buccia di limone e lo zenzero e lasciamo macerare per 10 minuti.
Stendiamo due dischi, uno più grande di circa 4/5 cm e lo mettiamo dentro alla tortiera,mettiamo il ripieno e copriamo con l’altro disco di impasto.
Sigilliamo bene i bordi, spennelliamo con il tuorlo e con un pezzettino di impasto creiamo la nostra scritta,poi spolverizziamo di zucchero.
Cuociamo in forno statico a 175° per 1 ora, gli ultimi 15 minuti nella parte bassa del forno
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