Per 12 cupcakes
PER IL TORTINO
100g di burro
2 uova
140g di farina 00
110g di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
30ml di latte
PER IL FROSTING
250g di mascarpone
250ml di panna
80g di zucchero a velo
PER IL RIPIENO
3 mele
4 cucchiai di zucchero
1 noce di burro
Cannella q.b.
PER I TORTINI
Mescolare la farina,lo zucchero, lievito, a parte le uova,la vaniglia e il latte! Unire i due composti e in ultimo aggiungere il burro fuso tiepido.
Prendere una teglia per muffin inserire i pirottini in carta e riempirli per 3/4
Cuocere a forno statico a 180° per 15 minuti.
INTANTO PREPARARE IL RIPIENO
Tagliare le mele a cubetti e metterle in padella con il burro, lo zucchero e la cannella! Cuocere qualche minuto finché la mela non si ammorbidisce ma non troppo, non deve diventare una crema!
PER IL FROSTING
Montare panna mascarpone e zucchero a velo per qualche minuto poi inserire il composto in una sac a poche.
Prendere i tortini e praticare un foro centrale,o con un piccolo coppapasta o con un levatorsoli!
Riempire la cavità con le mele,poi decorare con il frosting, aggiungere qualche pezzettino di mela e una piccola spolverata di cannella
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