RICETTA DI SIMONA SANTINI
Per uno stampo di 24cm
2 uova grandi
70g di zucchero di canna
3 banane medie
80g di yogurt magro al naturale
1 cucchiaio di olio di semi
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
220g di farina integrale (o di grano saraceno)
8g di lievito per dolci
2g di bicarbonato
3g di sale
100g di gocce di cioccolato
125g di noci ( noi abbiamo messo noci pecan)
Cannella in polvere (facoltativa)
Sbattere uova e zucchero per 5 minuti con le fruste elettriche. A questo punto aggiungere le banane ridotte in purea,lo yogurt,l'olio e l'estratto di vaniglia continuando a montare a velocità bassa per amalgamare bene il tutto.
Aggiungere quindi la cannella, la farina con il lievito e bicarbonato,il sale le gocce di cioccolato e le noci, poi amalgamate il tutto
Versare il composto in uno stampo da plum-cake foderato di carta forno
Infornare in modalità statica a 160° per circa un'ora .
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