Beeeeeh-Scotti pecorella

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300g di farina 00

150g di burro freddo

1uovo

70g di zucchero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

10g di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino di latte

PER DECORARE

zucchero a velo q.b.

Per prima cosa mettere la farina in una ciotola con il burro freddo a pezzetti e lavorare velocemente con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungere l’uovo lo zucchero e la vaniglia e impastare rapidamente fino ad ottenere un panetto omogeneo.

A questo punto dividere l’impasto e prelevare circa un quarto dell’impasto.

Nella parte più piccola aggiungere il cacao amaro e un cucchiaino di latte, impastando fino ad ottenere un impasto scuro uniforme.

FORMAZIONE DELLE PECORELLE 🐑

Con l’impasto chiaro formare tante palline poco più piccole di una nocciola: serviranno per creare il corpo della pecorella.

Disporre su una teglia rivestita con carta forno circa 12/13 palline vicine tra loro, formando una piccola forma ovale: saranno il corpo della pecora.

Con l’impasto al cacao modellare invece:

•una pallina leggermente più grande per la testa

•due piccole palline allungate per le zampette anteriori

•una ancora più piccola per l’orecchio

Posizionare la testa accanto al corpo di palline chiare e sistemare le zampette sotto al corpo. Con uno stuzzicadenti potete fare un piccolo puntino per l’occhio. (Vedi foto)

Lasciar riposare in frigo per una mezz’oretta.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per circa 10/12 minuti, nella parte medio-alta del forno.

Una volta pronti, sfornare i biscotti e lasciar raffreddare completamente. Prima di servirli, spolverizzare con zucchero a velo per un effetto ancora più soffice e “lanoso”. ✨