Biscottoni alla Guinness

VAI ALLA VIDEORICETTA SU IG

250g di farina 00

125g di burro freddo a cubetti

90g di zucchero di canna

60ml circa di birra Guinness fredda

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di cacao amaro

Scorza d’arancia grattugiata

PER LA FINITURA

zucchero di canna q.b.

In una ciotola unire la farina, lo zucchero di canna, il cacao e il sale.

Aggiungere il burro freddo e lavorare con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.

Versare la Guinness poco alla volta e impastare velocemente finché l’impasto risulta compatto.

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigo 30/40 minuti.

Stendere l’impasto a 5 mm, ricavare i biscotti (perfetti a forma di quadrifoglio 🍀) e disporli su una teglia con carta forno.

Passare leggermente la superficie con un dito appena inumidito di Guinness e cospargere con zucchero di canna premendo delicatamente.

Mettere i biscotti formati in frigo 10 minuti.

Cuocere in forno statico a 170° per 12/15 minuti.

Lasciar raffreddare completamente: da caldi sono morbidi, da freddi diventano friabili e profumati.

🧝 IL CONSIGLIO DEL FANTAELFO 🧝

“Immergi i biscotti per metà nel cioccolato fondente, saranno irresistibili “