500g di farina 00
200g di burro freddo
200g di zucchero semolato
2 uova medie
3 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
Marmellata rossa
Un po' di albume
Zucchero a velo
Amalgamare insieme velocemente (anche nel robot da cucina!) la farina,il burro,le uova,lo zucchero,la vaniglia e il sale.
Formare un panetto,coprirlo con pellicola e lasciarlo riposare in frigo due ore.
Stendere sulla spianatoia la frolla con il mattarello e ritagliare dei quadrati.
Mettere al centro di ogni quadrato un po di marmellata,ripiegare 3 lembi del quadrato formando la bustina(usare un po' di albume come collante) poi coppare un piccolo cuoricino nella frolla da sistemare al centro della busta, fissandolo sempre con l'albume.
Disporre su cartaforno e cuocere a forno preriscaldato a 180° per 10/12 minuti.
Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
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