PER LA BASE
33 biscotti secchi tipo oro saiwa
100g di burro fuso
PER IL RIPIENO
3 uova
80g di zucchero
buccia grattugiata di 1 limone bio
1 cucchiaio di farina
250g di ricotta di mucca setacciata
250g di mascarpone
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
PER DECORARE
250g di marmellata di mirtilli
Succo di 1 limone bio
Foderare uno stampo rotondo a cerniera da 24 cm con carta forno.
Sbriciolare i biscotti nel mixer ed amalgamarli con il burro fuso.
Rivestire la tortiera con il composto e compattarlo bene schiacciando con il dorso di un cucchiaio.
PER IL RIPIENO
Dividere i tuorli dagli albumi.
Montare con le fruste i tuorli e lo zucchero.
Aggiungere la ricotta,il mascarpone,il.cucchiaio di farina,la buccia di limone,la vaniglia e per ultimi gli albumi che avremo montato a parte.
Mettere il ripieno nello stampo sui biscotti pressati.
Cuocere a 180 ° per 30 minuti.
Lasciar raffreddare completamente la torta.
Mescolare la marmellata di mirtilli con il succo del limone e versarla sulla torta.
Lasciare riposare in frigo almeno un paio d'ore.
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