Per uno stampo da chiffon da 18 cm di diametro.
3 uova 🥚🥚🥚
150g di farina
150g di zucchero
130ml di latte 🍼
50ml di olio di semi di girasole 🌻
3 cucchiaini di estratto di vaniglia
6g di lievito per dolci
4g di cremor tartaro
5g di alga spirulina blu in polvere
200g di mirtilli per l’impasto 🫐
🫐 mirtilli per la decorazione q.b.
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare gli albumi a neve ben ferma, aggiungendo poco alla volta il cremor tartaro.
In un'altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere a filo l’olio, il latte e l’estratto di vaniglia.
Unire pian piano farina, lievito e polvere di spirulina precedentemente setacciati insieme.
Infine incorporare delicatamente i mirtilli e amalgamare il tutto.
Infine aggiungere gli albumi montati a neve con molta delicatezza per non smontarli.
Versare l’impasto nello stampo apposito, (senza imburrare ne infarinare) e cuocere in forno caldo a 160° per circa 45-50 minuti.
Sfornare e capovolgere subito lo stampo.
Quando la chiffon si sarà completamente raffreddata toglierla dallo stampo e decorarla con i mirtilli 🫐
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