Ciambella marmorizzata mirtilli e limone

Dal blog “deliziose tentazioni di Vale”

100g di burro morbido

150g di zucchero semolato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 limone (succo e buccia)

3 uova medie

240g di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

100g di confettura di mirtilli

Preriscaldare il forno in modalità statica a 180°.

In una ciotola unire il burro morbido, lo zucchero, l'estratto di vaniglia, il succo e la buccia grattugiata del limone e montare fino ad ottenere una crema gonfia e setosa.

Unire al composto un'uovo per volta aggiungendo il seguente solo quando il precedente sarà assorbito dalla crema.

Da parte setacciare la farina e il lievito ed aggiungere il pizzico di sale.

Versare le polveri nel composto in più riprese e lavorare fino ad ottenere un composto liscio, privo di grumi e abbastanza denso.

A questo punto dividere il composto a metà in due ciotole, in una unire la confettura ai mirtilli e se si desidera qualche goccia di colorante in gel viola, lavorare velocemente rendendo il composto omogeneo.

Imburrare lo stampo per ciambelle e con l'aiuto di un cucchiaio versare in modo alternato i due composti nello stampo, mescolarli tra loro con uno stecchino lungo e mettere in forno.

Cuocere per circa 30/35 minuti, vale sempre la prova stecchino.

Sfornare e lasciar intiepidire all'interno dello stampo poi capovolgere su una gratella e lasciar raffreddare completamente.

Spolverizzare con lo zucchero a velo