250g di farina 00
160d di zucchero (bianco o canna,come preferisci)
50g di olio di semi
250g di succo di frutta (arancia o mela o ciò che preferisci)
2 cucchiaini estratto di vaniglia
1 bustina lievito in polvere per dolci
scorza di un limone bio(o d’arancia o lime)
In una ciotola unire farina e lievito setacciati.
Aggiungere lo zucchero e la vaniglia.
Mescolare poi versare l’olio di semi e il succo di frutta.
Amalgamare con un frusta a mano o, se preferisci, con uno sbattitore elettrico, fino ad ottenere un impasto privo di grumi.
Grattugiare all’interno la scorza dell'agrume scelto.
Imburrare e infarinare uno stampo per ciambelle da 22-24 cm.
Versare il composto all’interno e cuocere in forno preriscaldato modalità statica a 175° per circa 35-40 minuti.
Fare sempre la prova stecchino dopo i primi 30 minuti e se risulta asciutto sfornare la ciambella.
Farla raffreddare, toglierla dallo stampo e lasciarla su una gratella per farla asciugare dall’umidità trattenuta in cottura.
Decorarla con abbondante zucchero a velo.
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