Ciambelle di Pasqua

500g di farina 00

150g di zucchero semolato

120g di burro morbido

1 uovo + 1 tuorlo

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

la scorza grattugiata di mezzo limone e di mezza arancia

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

latte q.b.

PER LA GLASSA

mezzo albume d'uovo

125g di zucchero a velo

colorante alimentare facoltativo

zuccherini colorati

In una capiente ciotola inserire lo zucchero, il burro, uovo e tuorlo,le scorze degli agrumi grattugiate, la vaniglia, il pizzico di sale.

Iniziare ad amalgamare poi aggiungere piano piano la farina setacciata insieme al lievito.

Potete aggiungere un goccio di latte per amalgamare meglio. 

Lavorare fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea, poi ribaltare la frolla su un piano  infarinato, e formare una palla.

Per questo impasto potete utilizzare anche la planetaria.

Far riposare la frolla mezz'ora in frigorifero.

Ora dividere l’impasto formando dei piccoli cilindri, che arrotolerete formando delle ciambelle.

Sigillare la ciambella e spennellarla con tuorlo d'uovo sbattuto.

Trasferire le ciambelline su una placca foderata con carta forno, ben distanziate tra loro.

Cuocere a 170° per 18 minuti circa, fino a doratura.

Preparare la glassa semplicemente mescolando gli ingredienti fino ad ottenere una crema densa e liscia.

A piacere potete colorarla mescolando qualche goccia di colorante alimentare.

Versare la glassa sulle ciambelle con l'aiuto di un cucchiaio e decorarle con gli zuccherini colorati.