400g di more di gelsi neri
100g di zucchero
1/2 limone
Servono delle belle more di gelsi mature ma non troppo molli.
Lavare i gelsi sotto l'acqua corrente fredda.
Versarli tutti in un tegame dai bordi alti, aggiungere lo zucchero semolato e accendere il fuoco a fiamma medio-bassa.
Dopo circa 20/30 minuti di cottura, frullare la marmellata con un minipimer.
Potete frullarla tutta, o solo in parte, se volete ottenere una confettura con pezzi di frutta.
Continuare a cuocere per altri 30 minuti almeno e aggiungere il succo di limone.
Verificare la cottura della marmellata versandone un cucchiaino su un piatto inclinato.
Se resta compatta, ha raggiunto la giusta consistenza.
Filtrare la confettura con un setaccio o un colino a maglia media, per trattenere i semi dei gelsi.
Versare la marmellata ancora bollente nei barattoli di vetro sterilizzati, chiudete con forza stringendo il coperchio e lasciateli una decina di minuti a testa in giù
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