RICETTA DI LUCAKE
70g di burro
40g di zucchero semolato
60g di zucchero di canna
1 tuorlo grande
100g di farina 00
3g di bicarbonato
80g di gocce di cioccolato
sale q.b.
In un pentolino, o nel microonde, sciogliere il burro.
In una ciotola mettere gli zuccheri, il burro fuso e un pizzico sale, poi amalgamare con la frusta.
Incorporare anche il tuorlo e continuare a mescolare.
Unire la farina e il bicarbonato setacciati, mescolare con un cucchiaio di legno e infine incorporare le gocce di cioccolato, tenendone da parte alcune per la superficie. Formare delle palline di circa 35 grammi, schiacciatele leggermente per formare dei dischetti spessi 1-1,5cm.
Disporli su una teglia rivestita di carta da forno e distribuire sulla superficie le restanti gocce di cioccolato.
Lasciar riposare in frigorifero per un 'ora. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per circa 15 minuti nel ripiano centrale. Sfornare e lasciate raffreddare.
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