PER L’IMPASTO
350g di farina 00
150g di zucchero
2 uova
1 bicchiere di olio
Buccia grattugiata di 1 limone
1/2 bustina di lievito
PER IL RIPIENO
1 uovo
200g di zucchero
50g di fecola
500ml di acqua
Succo di due limoni
Buccia di 1 limone
Mescolare tutti gli ingredienti della crema e far cuocere a bagnomaria fin quando non si sarà addensata, far raffreddare.
Preparare l’impasto per la base che risulterà essere una pasta frolla molto morbida.
Stendere nella tortiera foderata di carta forno,anche sui bordi, se volete lasciarne un po’ da parte per le strisce per la copertura.
Riempire con la crema raffreddata e coprire con le strisce.
Mettere in forno a 180° per 30 minuti.
Servire preferibilmente fredda da frigo
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