Cuor di mela

Ingredienti per 8 cuori

2 confezioni di pasta sfoglia rotonda

150ml di latte

70g di zucchero semolato

20g di amido di mais

2 tuorli

3 cucchiaini di estratto di vaniglia

1 mela

Il succo di mezzo limone

zucchero a velo

PER LA CREMA

In un pentolino scaldare il latte aromatizzato con la vaniglia.

In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere poi l’amido di mais alle uova.

Quando il latte sfiorerà il bollore togliere dal fuoco e incorporare il composto di uova amalgamando bene con una frusta.

Rimettere sul fuoco e continuare a mescolare fino ad addensare la crema.

Una volta pronta versare in una ciotola e coprire con pellicola a contatto. Far raffreddare.

Prendere i due rotoli di pasta sfoglia e srotolarli sul piano di lavoro.

Dividere ogni cerchio in 8 porzioni e con un coltellino formare 8 cuori allungati.

Lavare e sbucciare la mela e tagliarla a fette sottili.

Irrorare le fettine con il succo di limone per evitare che anneriscano.

Mettere al centro di metà dei cuori un cucchiaio di crema e qualche fettina di mela.

Chiudere gli 8 cuoricini con gli altri 8. Sigillare bene i bordi tutto intorno aiutandosi coi rebbi di una forchetta.

Praticare tre taglietti obliqui al centro dei cuoricini.

Cospargere la superficie dei fagottini con abbondante zucchero a velo.

Preriscaldare il forno ventilato a 180° e infornare per 15 minuti circa, i dolcetti devono risultare belli dorati.

Servirli tiepidi.

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