Per 12 cupcake in pirottini di 7 cm di diametro
180g di farina 00
90ml di olio di semi
90g di yogurt bianco intero
180g di zucchero
3 uova
3g di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 pizzico di sale
PER IL FROSTING
200g di mascarpone
200g di panna fresca da montare
70g di zucchero a velo vanigliato
PER DECORARE
Confettini colorati
Colorante rosa
PREPARAZIONE
Le uova devono essere a temperatura ambiente.
Ponete in una ciotola lo yogurt,l'olio di semi, lo zucchero e l’essenza di vaniglia.
Lavorate con le fruste elettriche per qualche minuto, fino a ottenere un composto cremoso .
Aggiungete i tuorli uno per volta e continuate a lavorare con le fruste fino a incorporarli bene al composto.
Unite il latte e un pizzico di sale e amalgamate .
Aggiungete la farina e il lievito setacciati e lavorate ancora con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo .
Infine aggiungete gli albumi montati a neve mescolando delicatamente.
Sistemate 12 pirottini di silicone o di carta sulla placca del forno e distribuitevi l’impasto lasciando circa un cm di bordo libero.
Sbattete la placca del forno sul piano di lavoro per livellare bene.
Cuocete nel forno preriscaldato a 180° statico o a 160° ventilato per circa 25 minuti.
Sfornate e lasciateli raffreddare.
PREPARIAMO IL FROSTING
Versate la panna e il mascarpone freddi di frigo in una ciotola e amalgamateli con le fruste per alcuni istanti.
Aggiungete lo zucchero a velo vanigliato setacciandolo e montate con le fruste fino a ottenere la giusta consistenza, come la normale panna montata .
Colorate il frosting con qualche goccia di colorante rosa.
Riempite una sac a poche con beccuccio a stella e decorare i cupcake. Aggiungere qualche confettino colorato.
💖!!!FANTACONSIGLIO!!!💖
Una volta freddi forateli al centro con un piccolo coppapasta o con un coltellino e riempite quindi il cuore del cupcake con la confettura da voi scelta,poi richiudete con un pezzo di impasto che avete tolto e procedere con il frosting 😍 saranno ancora più golosi
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