PER 6 CUPCAKES
80g di burro a temperatura ambiente
95g di zucchero semolato
190g di farina 00
1 uovo
100ml di latte
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
colorante alimentare rosso q.b.
PER IL FROSTING
125g di mascarpone
125g di panna fresca
80g di zucchero a velo
Scaldare il latte in modo che diventi tiepido.
Lavorare a crema il burro morbido ed aggiungere lo zucchero poi l’uovo ,il sale e la vaniglia.
Aggiungere a filo anche il latte tiepido alternandolo con la farina e il lievito, continuando ad amalgamare fino ad esaurire gli ingredienti.
Prendere 1/3 dell’impasto e metterlo in un’altra ciotola. Aggiungere 3/4 gocce di colorante rosso.
Versare l’impasto colorato in una piccola tortiera in modo da creare un fondo di circa 1 cm.
Infornate a 180° statico per 15 minuti.
Aspettare che il fondo rosso si intiepidisca e con il tagliabiscotti creare i cuori.
A questo punto prendere la teglia dei muffin, mettere i pirottini e versate l’impasto circa a metà del pirottino.
Infilare al centro il cuore rosso e ricoprite con ancora un pochino di impasto.
Infornare a 180° per 20/22 minuti finchè i cupcake non saranno belli dorati.
In una ciotola lavorate con le fruste elettriche la panna,il mascarpone e lo zucchero a velo.
Mettere in una sac à poche con beccuccio a stella piccolo.
Decorare i vostri muffin con un cuoricino e con delle briciole di impasto rosso
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