Cupcakes foresta nera VEGAN

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Ricetta di Fillippo’s bakery

PER 12 CUPCAKES

210g farina 00

30g cacao amaro

200g zucchero semolato

70ml olio di semi

240ml acqua

½ cucchiaino di sale

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino estratto di vaniglia

1 cucchiaino di aceto

PER DECORARE

400ml panna vegetale

Marmellata di amarene

Gocce di cioccolato q.b.

Cacao q.b.

12 amarene sciroppate

In una ciotola grande unire: la farina, il cacao amaro, lo zucchero, il bicarbonato e il sale. Mescolare bene in modo da creare un composto uniforme.

All’impasto di polveri aggiungere l’aceto, l’estratto di vaniglia e l’olio.

Iniziare a mescolare finché non diventa un impasto omogeneo.

Unire l’acqua continuando a mescolare

Preriscaldare il forno a 175° e disporre 12 pirottini in uno stampo da muffin.

Riempire i pirottini con l’impasto per i 2/3 e cuocere per 15/20 minuti

Lasciar raffreddare i cupcakes

Con un piccolo coppapasta o con un cucchiaino, creare un piccolo foro al centro dei cupcake e riempire con la marmellata di amarene.

Ricoprire il foro con un pezzetto di impasto precedentemente rimosso.

Montare la panna vegetale e decorare i cupcakes con una sac à poche munita di bocchetta a stella.

Spolverizzare con cacao e aggiungere le gocce di cioccolato.

Ultimare con un’amarena in cima a ogni cupcake

💡💖 FANTAALTERNATIVA 💖💡

Per i cupcakes seguire lo stesso procedimento.

Creare un piccolo foro al centro con un coppapasta e riempire con crema 100% di arachidi al posto della marmellata.

Montare la panna vegetale insieme a 2–3 cucchiai di crema di arachidi e decorare i cupcake con una sac à poche munita di bocchetta a stella.

Completare con qualche filo di crema di arachidi e aggiungere arachidi non salate per la decorazione.