Danubio bread

600g di farina tipo 1

2 cucchiaini sale

10g di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero semolato

1 uovo

250ml di acqua tiepida

80ml di olio extravergine di oliva

100g di burro fuso

1 cucchiaio di semi sesamo neri

1 cucchiaio di semi di sesamo bianchi

2 cucchiai di semi papavero

2 cucchiai  di pistacchi salati, tostati e tritati grossolanamente

20g di parmiggiano grattugiato

20g di mandorle a lamelle

2 cucchiai di peperoncino fresco tritato

2 cucchiai di erba cipollina tritata

2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente

In una grande ciotola unire farina, sale, lievito e zucchero. 

Aggiungere poi l’uovo, l’acqua e l’olio e mescolare.

Lavorare l’impasto in planetaria con il gancio fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

In alternativa impastare a mano a lungo.

Coprire l'impasto ottenuto con pellicola trasparente e far lievitare 2 ore.

Imburrare ed infarinare uno stampo da bundt cake o da ciambella da 25 cm.

Riprendere l’impasto e sgonfiarlo. 

Rovesciarlo su una superficie leggermente infarinata e dividerlo in 40 pezzi e formare delle palline. 

Spennellare la prima pallina di impasto con il burro fuso, rotolarla nei semi di sesamo neri e metteterla quindi nello stampo preparato in precedenza.

Ripetere l’operazione con le palline restanti rotolandole poi nel prezzemolo,nei semi di papavero, nei pistacchi, nel parmigiano, nelle lamelle di mandorla, nel peperoncino fresco, nell’erba cipollina e i semi di sesamo bianchi.

Mettere le palline nello stampo alternando gusti e colori.

Fare lievitare fino al raddoppio.

Infornare a 180 °per 30/40 minuti finché i panini non saranno dorati.

Lasciare intiepidire il pane poi sformare e servire.

🧝 CONSIGLIO DEL FANTAELFO 🧝

-"Provate a farcire i paninetti del vostro Danubio con dadini di mozzarella, prosciutto cotto, olive!"-