Danubio salato

Ricetta Molino Denti

550g di Farina INFIBRA TIPO 1 W 300

230ml di latte

30ml di olio extra vergine d’oliva (facoltativo)

30g di zucchero

10g di sale

4g di lievito di birra essiccato (o 12g di lievito di birra fresco)

1  uovo

PER IL RIPIENO

100g di formaggio morbido a piacere,

120g di prosciutto cotto o pancetta a cubetti

PER SPENNELLARE

1 uovo,

latte q.b.

In una ciotola versare la farina, il lievito secco,  il latte e lo zucchero.  

Unite l’uovo e l’olio; impastare aggiungendo il sale a metà lavorazione.  

Lasciare lievitare l’impasto coperto per almeno 2 ore o fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.

Dividete  ora l’impasto in  30 

porzioni da farcire con prosciutto/pancetta e formaggio.

Chiudere ogni porzione, pinzando con le dita le estremità e dando la forma di una pallina.

Foderare una tortiera del diametro di 32 cm con carta da forno e adagiate le palline ripiene con la chiusura verso il basso.

Coprire la tortiera con una pellicola trasparente e lasciare lievitare per circa 1 ora.

Spennellare tutte le palline con l’uovo e latte.

Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 25/30 minuti.

NOTA: a piacere, cospargere di semi di sesamo e/o semi di papavero.