Per uno stampo da 20/22 cm
100g di burro freddo a pezzettini
1 uovo
1 pizzico di sale fino
100g di zucchero
250g di farina
Scorza grattugiata di mezzo limone
Un pizzico di lievito per dolci
Foglie di menta-salvia-mentuccia
Inserire nel bicchiere del robot burro e farina e mixare ottenendo una
"sabbiatura".
Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare fino ad ottenere una palla di frolla.
Coprire con pellicola e far riposare in frigo mezz'ora.
Intanto ricoprire con cartaforno solo la base di uno stampo ad anello ed imburrare generosamente i bordi dell'anello.
Prendere la frolla dal frigo.
Con un po più di metà impasto,formare un salsicciotto e poi aggiungendo un po di farina affinché non si attacchi al tagliere, stendere con il mattarello una striscia alta circa 4 cm .e lunga come tutta la circonferenza dell'anello dello stampo,spessa circa 3 mm.
Inumidire con pochissima acqua la striscia e far aderire le foglioline di menta schiacciandole delicatamente anche con il mattarello. Con un coltellino o una rotellina definire l'altezza della striscia ed appoggiarla dentro allo stampo facendola aderire all'anello.
Ora stendere la frolla rimasta in un cerchio ed adagiarla sul fondo dello stampo . Schiacciando con le dita attaccare il fondo al bordo.
Far nuovamente riposare in frigo mezz'ora.
Foderare l'interno con cartaforno bagnata e ben strizzata.
Riempire il guscio con fagioli o riso e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
Rimuovere i fagioli e la carta forno delicatamente,bucherellare il fondo con una forchetta e rimettere in forno a 170° per ancora 15/20 minuti.
Far raffreddare bene prima di sformarlo.
Farcite con ciò che più vi piace!
💖 Qualche fantaidea!?: crema pasticcera o diplomatica (crema e panna) e frutta fresca, panna e mascarpone con gocce di cioccolato o fragole, marmellata di limoni e meringa flambe'!
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