Hot cross buns… red velvet

PER 12 BUNS

500g di farina Manitoba

40g di cacao amaro

90g di zucchero semolato

10g di lievito di birra fresco

250ml di latte tiepido

60g di burro morbido

1 uovo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

mezzo cucchiaino di cannella in polvere

mezzo cucchiaino noce moscata in polvere

mezzo cucchiaino di zenzero in polvere

un pizzico di sale fino

1 cucchiaino di colorante rosso in gel

100g di cioccolato bianco a cubetti

PER LA CROCE

50g di farina 00

50ml di acqua

Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.

Mescolare farina, cacao, zucchero, spezie e sale.

Aggiungere alle polveri il latte con lievito,l'uovo, la vaniglia ed il colorante.

Impastare bene.

Incorporare il burro morbido poco alla volta e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto bello liscio.

Lasciar lievitare 2 ore, coperto, fino al raddoppio.

Dividere l'impasto in 12 palline ed inserire all'interno di ognuna un cubetto di cioccolato bianco ( si sciogliera' in cottura e sarà il cuore morbido)

Disporre i buns su una teglia rivestitadi cartaforno. Coprire e far lievitare ancora 1 ora.

PER LA CROCE

Preparare una pastella con acqua e farina, metterla in una sac à poche e tracciare la tipica croce sopra ogni bun.

Cuocere a 180° forno statico per 25 minuti.

🧝 IL CONSIGLIO DEL FANTAELFO 🧝

-"Da provare un Bun con cuore di marmellata al mirtillo rosso!"-