3 uova 🥚🥚🥚
170g di farina 00
40g di fecola di patate
170g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
160g di cioccolato bianco (fondente..gianduia... quello che più preferite)
Colorante alimentare fucsia/ fantasy
Granella di zucchero q.b.
In una ciotola rompere le 3 uova 🥚🥚🥚 (Il peso delle tre uova sgusciate 🍳🍳🍳 deve essere di 155gr)
Montare le uova con le fruste e aggiungere piano i 170g di zucchero, montare per circa 12 minuti fino ad ottenere un composto chiarissimo e denso.
Nel frattempo setacciare la farina e la fecola di patate.
Aggiungere alle uova l’estratto di vaniglia. Risetacciare una seconda volta la farina e aggiungere in 4 tempi al composto mescolando dal basso verso l’alto per non smontarlo.
Riempire una sac a poche con il beccuccio piccolo (4-5mm al massimo) e fare dei bastoncini di 6/7 cm di lunghezza ben distanziati e cospargere di granella di zucchero
Infornare a 190° 🔥 forno statico per 8/9 minuti ⏲ , controllare spesso la cottura perché devono rimanere chiari, con il bordo leggermente più colorito.
Per la decorazione sciogliere il cioccolato 🍫 aggiungere un po' di colorante per rendere il tutto fantasy 💖 riempire una sac a poche,tagliare appena appena la punta e decorare i biscottini.
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