Intrigoni (frappe,chiacchiere, crostoli, cenci,lattughe…

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125g di farina

25g di zucchero a velo

1 uovo

10ml di olio di semi

1 cucchiaio di grappa

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

1 pizzico di lievito in polvere per dolci

olio di semi (per la cottura)

In una ciotola mettere farina,uovo, poi lo zucchero a velo e iniziare a mescolare.

Aggiungere la grappa, la vaniglia, l’olio, il lievito e un pizzico di sale.

Impastare formando un panetto.

Stendere la pasta con un matterello sottilmente : dovrete ottenere una sfoglia di un paio di millimetri. Più sottile sarà, più fragranti risulteranno.

Con una rotella stellata tagliare delle striscioline della dimensione di un rettangolo di 8×2 cm circa.

Fare due taglietti al centro ed arrotolate i lembi al centro dei taglietti.

Far riposare gli intrigoni su un vassoio leggermente infarinato in frigorifero, per mezz’ora.

Il riposo in frigorifero è importante affinché subiscano il famoso “shock termico” passando dalle basse alle alte temperature.

Preriscaldare la friggitrice 2 minuti a 200°.

Inserire gli intrigoni,spennellarli con olio di semi e cuocere 4 minuti.

Servire cosparsi di zucchero a velo.