600g di farina
200ml di latte
100g di zucchero
100g di burro morbido tagliato a dadini
2 uova
15g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
uvetta sultanina o gocce di cioccolato q.b.
uovo sbattuto con latte per lucidare
Intiepidire il latte e sciogliere il lievito di birra.
In una capiente ciotola mescolare farina, zucchero,uova,burro,sale ed estratto di vaniglia. Aggiungere il latte con il lievito e cominciare a impastare fino a ottenere una massa liscia e omogenea.
Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio.
Stendere l’impasto a uno spessore di circa 2 cm e ritagliare i mannelés con un coltellino o con un tagliabiscotti per omini di pan di zenzero.
Posizionare gli omini ben distanziati sulla placca del forno rivestita con carta forno e lasciarli lievitare fino al raddoppio.
Inserite l’uvetta(o le gocce di cioccolato)formando gli occhietti e tre bottoncini sul corpo.
Lucidare con una miscela di uovo e latte e infornare a 180° per 15/20 minuti circa.
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