150g di farina 00
80g di amido di mais
100g di zucchero a velo
1 uovo
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
100g di burro freddo
1/2 bustina di lievito
PER DECORARE
200g di mascarpone
150ml di panna fresca
2 cucchiai di zucchero a velo
Frutta mista a piacere
Sprinkles
Setacciare le polveri e aggiungere l’uovo,la vaniglia e il burro.
Impastare rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio.
Avvolgerlo nella pellicola e porre in frigo per 30 minuti.
Stendere l’impasto su un piano infarinato allo spessore di mezzo centimetro.
Ritagliare,con uno stampino o un bicchiere di 7cm di diametro,14 biscotti.
Disporre su teglie con carta forno e cuocere a 190° ventilato per 9/14 minuti.
Preparare la crema: montare la panna con il mascarpone e lo zucchero a velo.
Unire i biscotti due a due farcendoli con la crema messa in una sac a poche.
Decorare sopra con altri ciuffetti di crema,aggiungere la frutta fresca e gli sprinkles.
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