Stampo da 25 per 35(poi divisa in due e sovrapposta)
PER LA BASE
300g di farina 00
75g di fecola di patate
5 uova
190g di zucchero
100ml di latte
90ml di sciroppo alla menta
120ml di olio di semi
1 bustina di lievito
PER LA BAGNA
100ml di acqua
80g di zucchero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
PER LA MOUSSE
125g di latte intero
175g di cioccolato fondente
30g di zucchero a velo
250ml di panna da montare
PER LA BASE
Mescolare farina,fecola e lievito setacciati e lo zucchero.
Aggiungere i tuorli,il latte,lo sciroppo di menta e l’olio di semi.
Montare a neve gli albumi ed aggiungerli al composto.
A 150º per 45 minuti
PER LA MOUSSE
scaldare il latte e lo versiamo sul cioccolato fondente a pezzettini
mescolare finchè non si scioglie.
Aggiungere lo zucchero a velo.
Lasciar raffreddare quasi del tutto.
Montare la panna e aggiungerla al cioccolato mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla. Lasciare in frigo almeno 3 ore prima di farcire la torta
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