Mousse al cioccolato alla tripper

Ricetta da “Tre cuori in affitto”

Dosi per 4 persone

180g di cioccolato fondente al 50%

110ml di latte intero

50g di zucchero semolato

250g di panna fresca liquida

PER LA DECORAZIONE

150ml di panna fresca liquida

30g di zucchero a velo

Ciliegine rosse candite

Tritare finemente il cioccolato fondente e metterlo dentro una ciotola.

In un pentolino scaldare il latte insieme allo zucchero.

Mentre si scalda mescolare un paio di volte per sciogliere lo zucchero.

Appena accenna il bollore spegnere il fuoco.

Versare il latte a filo nella ciotola con il cioccolato tritato e mescolare con una frusta per farlo sciogliere ed amalgamare bene il tutto.

Far raffreddare bene il cioccolato. 

Ora montare la panna. Con una spatola, facendo movimenti delicati dal basso verso l’alto, amalgamare cioccolato fuso e panna.

Versare la mousse in un unica terrina,oppure in 4 coppette.

Coprire la terrina di mousse al cioccolato con della pellicola a contatto così da evitare che si formi la crosticina in superficie.

Porre in frigorifero per almeno 1 ora.

Montare la panna fredda con lo zucchero a velo e con una sac a poche con beccuccio a stella decorare la superficie della mousse.

Terminare con qualche ciliegia candita.