PER 6 MUFFIN
220g di farina 00
100g di zucchero
200ml di latticello (100g di yogurt bianco +
100ml di latte, succo di limone)
1 uovo
60ml di olio di semi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3 cucchiai di gocce di cioccolato
3 cucchiai di noci pecan
PREPARARE IL LATTICELLO
Versare in una ciotolina 100ml di latte e 100g di yogurt poi aggiungere qualche goccia di succo di limone e mescolare per bene.
Lasciar riposare 10 minuti.
In una ciotola unire la farina setacciata, lo zucchero, il lievito e il bicarbonato, aggiungere poi il latticello, l'olio, l'uovo, l'estratto di vaniglia e mescolare bene.
Dividere l’impasto in due parti uguali ed aggiungere in uno le noci tritate grossolanamente e nell’altro le gocce di cioccolato ed amalgamare.
Versare l'impasto nei pirottini di carta, senza arrivare al bordo.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.
Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarli.
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