PER 10 COOKIES
160g di farina 0
1 uovo intero
65g di burro morbido
1 cucchiaio di olio di oliva
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
pepe appena macinato qb
la punta di un cucchiaino di lievito per torte salate
A PIACERE
Semi vari: semi di girasole,zucca, lino,papavero, sesamo ecc. qb
Erbe aromatiche:rosmarino, salvia,timo,origano
sale maldon qb
In una ciotola impastare farina, lievito, burro,olio, parmigiano, pepe e l’uovo.
Unire infine i semi misti e/o le erbe aromatiche ed impastare ancora.
Coprire la ciotola e metterla in frigo per 30 minuti.
Intanto scaldare il forno a 180°.
Formare delle palline con l'impasto,disporle sulla placca del forno rivestita con carta forno.
Con le mani appiattire un po' le palline dandogli la classica forma tonda del cookie; aggiungere sopra qualche altro seme schiacciandolo un po' ed un pizzico di scagliette di sale maldon.
Infornare per circa 12/15 minuti.
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