280g di farina 00
250g farina Manitoba
250ml latte
15g spezie miste (cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano in polvere)
120g olio di semi
100g zucchero
1 uovo
1 bustina mastro fornaio
Unire latte, zucchero, uova, olio e spezie, quindi un po' alla volta le farine mescolate con il lievito.
Impastare a mano o in planetaria fino a incordatura. L' impasto finale sarà morbido e liscio. Far lievitare fino al raddoppio, quindi stendere formando un rettangolo da farcire con la crema di speculos e utilizzare la carta forno per ottenere un rotolo.
Con un tarocco, separare le girelle e inserirle negli stampi imburrati. Se non avete gli stampi professionali, chiudere con carta forno e un peso al di sopra. Continuare la lievitazione fino a che gli stampi non siano quasi completamente riempiti, quindi cuocere per 30/35 Min a 180°
Sformare da freddi e con un po' di nastrino i vostri pacchetti regalo cinnamonrolls alla crema di speculos saranno pronti!
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