200g di panna fresca
340g di yogurt greco intero a temperatura ambiente
140g di latte intero
120g di zucchero a velo
8g di gelatina in fogli
Un cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semini di mezza bacca)
Ammollare la gelatina in acqua fredda.
Riscaldare il latte sfiorando il bollore ed aggiungere la gelatina tolta dall'acqua e ben strizzata e la vaniglia.
Far raffreddare 15 minuti poi aggiungere lo yogurt e metà zucchero a velo.
Montare la panna aggiungendo l'altra metà di zucchero ed aggiungerla al composto di yogurt piano piano per non smontarlo. Versare in uno stampo o nei bicchierini (ne vengono circa 9/10) lasciare in frigo per almeno 4 ore.
Aggiungere sopra alla panna cotta 1 cm.di marmellatina ai frutti rossi(lampone ,ribes...)mescolata con un cucchiaio di succo limone.
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