Pezzetti di sogno

170g di farina 00

30g di farina di mandorle

100g di burro

60g di zucchero a velo

2 tuorli

3 cucchiaini di estratto di vaniglia

 zucchero a velo q.b.

Tagliare il burro a cubetti e lasciarlo a temperatura ambiente per 10 minuti.

Aggiungere la farina, la farina di mandorle, lo zucchero a velo, i tuorli e la vaniglia.

Lavorare il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Dividere l’impasto in tre parti e formare tre cilindri del diametro di 2 cm

Farli rassodare in frigo per 30 minuti.

Ora con un coltello tagliare dei cilindretti di 3 cm e adagiarli su una teglia rivestita di carta forno.

Raffreddare in frigo fino a quando il forno avrà raggiunto la temperatura di 170°

Cuocere i biscottini per 10 minuti.

Farli intiepidire poi tuffarli nello zucchero a velo. Quando saranno freddi rotolarli nuovamente nello zucchero a velo.