DOSE PER 4 PEZZI
250g di farina
35g di olio extravergine d’oliva
110g di acqua a temperatura ambiente
5g di sale fino
Un pizzico di bicarbonato
Unire la farina e l’acqua a filo, poco alla volta poi aggiungere a filo anche l’olio evo e, infine, il sale ed il bicarbonato sempre impastando.
Impastare fino a formare un panetto morbido e non appiccicoso.
Dividere l’impasto in 4 e formare delle palline.
Coprire e lasciare sul piano leggermente infarinato per 30 minuti.
Il riposo è importante affinché la cottura sia perfetta. Trascorso il tempo, stendere ciascun panetto formando un disco di spessore di 3 mm massimo.
Fate riscaldare una padella antiaderente (o il testo o una piastra) e quando è ben calda adagiare la prima piadina, lasciandola cuocere per qualche minuto a fiamma bassa o comunque non troppo alta: senza coperchio.
Vedrete che si formano delle bollicine in superficie, se il fondo è dorato potete girarla e procedere alla cottura dell’altro lato.
Farcire a proprio gusto
💖 FANTACONSIGLIO 💖
Potete variare l’impasto delle vostre piadine usando farine diverse, integrale, farina nera al carbone vegetale, macinata a pietra…ecc…. oppure aggiungendo 2 cucchiai di semi misti ( sesamo,lino,girasole, chia, papavero….)
Comments