Quadrotti Rudolph

PER UNA TEGLIA 20x20

PER LA FROLLA

120g di farina 00

70g di zucchero semolato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

115g di burro freddo tagliato a dadini

150g di marmellata rossa

PER IL FRANGIPANE

130g di zucchero semolato

6 cucchiai di olio di semi

60g di farina 00

6 cucchiai di latte

2 cucchiaini di amido di mais

Qualche goccia di aroma di mandorla

1 cucchiaino di lievito per dolci

250g di mandorle tritate molto fini

PER LA GLASSA

450g di zucchero a velo

Qualche goccia di aroma di mandorla

4 cucchiai di latte

PER LA DECORAZIONE

Ciliegie candite q.b.

30g di cioccolato fondente fuso

Preriscaldare il forno a 200°.

PER LA FROLLA

In una capiente ciotola versare la farina, lo zucchero,l'estratto di vaniglia ed infine il burro freddo.

Sabbiare il burro nella farina utilizzando le mani .

Foderare lo stampo con cartaforno stropicciata e bagnata, ricoprendo sia il fondo che i lati.

Sbriciolare l'impasto sul fondo dello stampo schiacciandolo con l'aiuto di un cucchiaio.

Cuocere 20 minuti .

Sformare una volta freddo e spalmare la marmellata ai frutti rossi.

PER IL FRANGIPANE

In una ciotola mescolare lo zucchero semolato e l'olio, poi aggiungere anche la farina,l'amido di mais,il lievito, il latte e l'aroma di mandorla.

Amalgamare poi aggiungere le mandorle tritate.

Versare il frangipane nello stesso stampo usato in precedenza, rivestito con cartaforno, livellare e cuocere a 180° per 20/25 minuti. Far raffreddare.

Porre il frangipane sullo strato di marmellata ai frutti rossi.

PER LA GLASSA

Mescolare lo zucchero a velo con l'estratto di mandorle ed un cucchiaio di latte, ottenendo una crema densa.

Spalmare la glassa così ottenuta sul frangipane.

Lasciare asciugare.

Tagliare con un coltello ben affilato la torta in tanti quadrotti.

PER LA DECORAZIONE

Posizionare su ogni quadrotto mezza ciliegina rossa candita per fare il naso.

Fondere poi il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e con l'aiuto di una sac a poche disegnare due occhietti e due piccole corna.

🧝 IL CONSIGLIO DEL FANTAELFO 🧝

-" Quando tagli la torta in quadrotti, pulisci sempre la lama del coltello tra un taglio e l'altro, affinché risulti netto e pulito!"