250g di farina 00
2 cucchiaini scarsi di lievito per dolci
100g di burro a temperatura ambiente
100g di zucchero
1 uovo
2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di aceto di mele
1 cucchiaino di colorante alimentare rosso in gel
zucchero a velo e semolato q.b.
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Lavorare, con il frullino elettrico, il burro morbido con lo zucchero semolato, fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire l’uovo e l’estratto di vaniglia continuando a montare.
Setacciare la farina insieme al lievito ed il cacao e versarli nel composto di burro,un po' alla volta.
A questo punto, unire il colorante alimentare rosso in gel, mescolare ed unire anche il cucchiaino di aceto di mele.
Il composto dovra' essere denso ed appiccicoso e rosso vivace.
Con l'aiuto di 2 cucchiaini, prendere una pallina di impasto e rotolarla in un piatto con il mix dei due zuccheri.
Arrotondare leggermente la pallina per far aderire bene lo zucchero e porre ogni biscotto su di una teglia rivestita con carta da forno.
Infornare i biscotti e cuocere in forno ventilato a 180° per circa 15/18 minuti.
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