Sbrisolona alle noci

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200g di  farina di farro

200g di farina di mais fioretto

180g di zucchero semolato

130g di gherigli di noci

180g di burro

la scorza grattugiata di mezzo limone

2 tuorli

1 pizzico sale

Tritare grossolanamente le noci con un coltello.

Versare le due farine all’interno di una ciotola capiente, unire lo zucchero, un pizzico di sale,la scorza di limone e le noci.

Dare una bella mescolata. 

Unire i due tuorli ed il burro a pezzetti morbido.  

Lavorare molto bene l’impasto con le mani fino ad ottenere un composto sbriciolato. 

Versare l’impasto all’interno di uno stampo del diametro di 26cm precedentemente rivestito con carta da forno bagnata e strizzata e livellarlo delicatamente ma senza premere troppo. 

Cuocere la sbrisolona alle noci in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. 

Sfornarla, cospargerla leggermente di zucchero semolato e lasciarla raffreddare completamente prima di trasferirla sul piatto da portata. Servirla....spezzettandola con le mani!

🧝 IL FANTACONSIGLIO DELL’ELFO 🧝

“La tradizione della sbrisolona dice di non usare mai le mani per l’impasto: si lavora tutto con due forchette fino a ottenere le briciole. Anche per metterlo nella teglia bisogna usare sempre le forchette, al massimo sistemando leggermente la superficie… ma senza toccarlo! Così resterà bella sbriciolosa come vuole la tradizione”