Stelle filanti di carnevale

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250g di farina 00

60g di zucchero

35g di burro morbido

30ml di sassolino o liquore all’anice

2 uova

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Scorza grattugiata di 1 limone

Coloranti alimentari

Olio di semi di arachidi per friggere

Burro q.b.

Zucchero a velo q.b.

Impastare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto liscio.

Dividere in quattro e colorare a piacere con i coloranti alimentari.

Lasciar riposare l’impasto coperto con pellicola per almeno mezz’ora.

Schiacciare delicatamente un panetto con le mani e infarinare,quindi passare nella sfogliartice per la pasta allo spessore più alto.

Proseguire in questo modo, diminuendo man mano lo spessore, fino a ottenere una sfoglia spessa circa 2 mm

Passare quindi gli altri panetti colorati nella macchina sfogliatrice, partendo sempre dallo spessore più alto e ripetendo l'operazione fino a ottenere un impasto sottile

Con un coltello ben affilato ritagliare le sfoglie,in modo da ottenere tante strisce di circa 20 cm di lunghezza e 1 cm di larghezza.

Avvolgere le striscioline d'impasto attorno a uno stampo per cannoli ben imburrato

Immergere lo stampo per cannoli in abbondante olio di semi bollente.

Lasciar cuocere per qualche secondo fino a quando le stelle filanti non risulteranno croccanti

Scolare quindi su un foglio di carta assorbente da cucina e lasciar intiepidire leggermente.

Sfilare delicatamente le stelle filanti dagli stampi e utilizzare nuovamente gli appositi cilindri per cannoli, questa volta senza imburrarli, per friggere le striscioline d'impasto restanti.

Spolverizzare le stelle filanti con zucchero a velo