Stollen tra le stelle

500g di farina manitoba

100g di zucchero semolato

10g di lievito di birra fresco

5g di sale fino

150g di burro morbido

250ml di latte

mezzo cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

qualche goccia di aroma di mandorla

scorza di limone e di arancia q.b.

40g di mirtilli rossi secchi

200g di frutta secca mista(uvetta,mirtilli,albicocca ecc.)

25g di burro fuso

Zucchero a velo

In una capiente ciotola versare la farina, lo zucchero, il lievito e metà latte.

Iniziare ad impastare poi aggiungere il burro morbido,il sale ed il restante latte.

Formare una palla di impasto liscio .

Mettere sul piano di lavoro e lavorandolo con le mani inserire la frutta secca e gli aromi.

Coprire e far lievitare 2 ore.

Stendere l'impasto in un grande rettangolo,

Spennellarlo con i 25g di burro fuso ed arrotolarlo ben stretto su se stesso.

Mettere il rotolo, con la chiusura verso il basso, su una teglia rivestita di carta forno.

Coprire e far lievitare ancora 1 ora.

Cuocere in forno caldo a 170° per 1 ora /1 ora emmezza.

Coprirlo a metà cottura se è troppo dorato.

Appena sfornato spennellarlo con un po di burro fuso, farlo asciugare poi cospargerlo di zucchero a velo.

🧝 IL CONSIGLIO DEL FANTAELFO 🧝

-"Al centro dello Stollen puoi anche inserire un cilindretto di marzapane!"-