Tart con frangipane, frutta e crema allo yogurt
- Le FANTASY
- 17 giu 2025
- Tempo di lettura: 2 min
Ricetta di frames_of_sugar
PER LA FROLLA
300g di farina
100g di zucchero a velo
1 uovo
130g di burro freddo
Scorza di limone
PER IL FRANGIPANE
50g di burro morbido
50g di zucchero a velo
1 uovo
50g di farina di mandorle
10g di farina 00
125g di mirtilli (o di un altro frutto a scelta)
PER LA CREMA YOGURT AI MIRTILLI (o altro frutto a scelta)
125g di succo di mirtilli (o del frutto che avete scelto)
80g di zucchero
25g di amido di mais
200g di mascarpone
150g di panna fresca
150g di yogurt greco bianco
2 cucchiai di zucchero a velo
50g di mirtilli freschi per decorare (o il frutto che avete scelto)
PER LA FROLLA
Porre in una ciotola farina, zucchero a velo e burro ed impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere la scorza e l'uovo ed impastare.
Avvolgere la frolla con pellicola e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180° e intanto stendere la frolla in uno stampo da tart rotondo di 23 cm.
Mettere un foglio di cartaforno sulla frolla stesa e riempire di riso (o fagioli).
Cuocere 20 minuti.
PER IL FRANGIPANE
Preparare la frangipane montando il burro con lo zucchero ,unire l'uovo continuando a montare.
Ottenere una crema aggiungendo anche le 2 farine.
Adagiare la crema frangipane, con l'aiuto di una sac a poche, sulla frolla, mettere i mirtilli ( o un altro frutto a scelta) e terminare la cottura per altri 25 minuti. Sfornare e far ben raffreddare.
PER LA CREMA ALLO YOGURT
Setacciare zucchero e amido ,mescolare aggiungendo pian piano il succo di mirtillo.( o del gusto del frutto che avete scelto)
Cuocere il composto a fiamma bassa fino a farlo addensare. Raffreddare.
Montare insieme mascarpone e panna freddissimi,coi due cucchiai di zucchero a velo.
Aggiungere la crema di mirtilli e lo yogurt con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Con una sac a poche formare delle "rose" su tutta la superficie della torta e decorare con mirtilli freschi.( o con il frutto che avete scelto)
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