PER LA FROLLA
Ricetta frollizzi di Miriam Bonizzi
300g di farina 00
150g di burro freddo da frigo
100g di zucchero a velo
1 uovo a temperatura ambiente
1 bacca o estratto di vaniglia
PER LA CREMA ALLA BIRRA 🍺
33cl di birra chiara
2 tuorli
100g di zucchero
30g di maizena
PER DECORARE
Mandorle a lamelle
Frutto della passione
PER LA FROLLA
Assemblare tutti gli ingredienti e formare un panetto; avvolgerlo con pellicola trasparente e far riposare in frigorifero almeno un paio d'ore.
Trascorso il tempo di riposo stendere la frollizzi,formare le tartellette e mettere negli appositi stampini ricoprire la pasta frolla con della carta da forno e con dei pesi (fagioli…) , in maniera tale da non fare gonfiare la pasta frolla durante la cottura.
Cuocere in forno statico a 180° per circa 8 minuti, rimuovere i pesi e proseguire la cottura per 6-7 minuti.
💖 FANTACONSIGLIO COTTURA IN FRIGGITRICE AD ARIA 💖
170° per 8 minuti , togliere i fagioli e continuare la cottura per 6 minuti (se vedete che sotto è un pochino pallida, gli ultimi due minuti togliere dagli stampini e girare la crostatina)
PER LA CREMA ALLA BIRRA 🍺
Sbattere zucchero e tuorli, poi aggiungere la maizena e mescolare bene.
Aggiungere la birra e portare a bollore fino a che non si addensa.
Trasferire in una ciotola con pellicola a contatto a lasciar raffreddare completamente
Mettere la crema ben fredda in una sac a poche con bocchetta a stella e riempire le crostatine.
Decorare con mandorle a lamelle e frutto della passione
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