Torta al bergamotto di Natale

Ricetta di Cravatte ai fornelli

PER UNO STAMPO DA 23cm

PER LA FROLLA

200g di farina 00

100g di zucchero semolato

100g di burro morbido

2 tuorli d’uovo

la buccia grattugiata di 1 bergamotto

PER IL RIPIENO

200g di cioccolato bianco

170g di yogurt greco bianco

100g di farina di mandorle

30g di zucchero a velo

1 bergamotto

2 uova

mezzo cucchiaino di lievito per dolci

zucchero a velo per la decorazione q.b.

Lavorare lo zucchero coi tuorli d'uovo,il burro e la scorza grattugiata del bergamotto.

Aggiungere la farina ed impastare sino ad ottenere la frolla.

Lasciarla riposare in frigorifero per 30 minuti. Stenderla allo spessore di 5mm e foderare la tortiera e conservarla momentaneamente in frigo.

Ora preparare il ripieno mescolando in una ciotola la farina di mandorle con lo zucchero a velo ed il lievito,le uova,la scorza grattugiata del bergamotto, lo yogurt ed il cioccolato bianco che avrete tritato e fatto fondere a bagnomaria (o nel microonde).

A piacere,per un gusto più intenso ed aromatico, potete aggiungere un paio di cucchiai di succo del bergamotto.

Versare la farcia nello stampo sopra alla frolla. Livellare bene.

Cuocere la torta a forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla.

Decorare la superficie con zucchero a velo.

🧝 CONSIGLIO DEL FANTAELFO 🧝

“Se vi siete accorti di non avere in casa la farina di mandorle potrete sostituirla con mandorle sgusciate lasciate in freezer mezz'ora e poi macinate finemente col mixer!”

🫖 In abbinamento consigliamo….

Tè nero al bergamotto Earl grey, 2,5g in 200ml di acqua a 80 gradi per 3/4 minuti.

La leggenda narra che mentre il conte Grey era Primo Ministro d'Inghilterra mandò in Cina una delegazione di pace, in quell'occasione uno dei delegati salvò la vita di un Mandarino, quest'ultimo in segno di gratitudine fece arrivare al Conte Grey la ricetta di una miscela segreta composta da tè nero profumato al bergamotto.

Il conte gradi così tanto il regalo da chiedere a Twinings o a Jackson di creare la miscela.

Nacque così il famoso tè Earl(conte) Grey