Torta da caffè

TORTA DA CAFFÈ per il compleanno di Rory da “una mamma per amica- Gilmore girls”

250g di farina

135g di zucchero semolato

8g di lievito per dolci

3g di sale fino

1 uovo

180g di panna acida

120ml di latte e panna in parti uguali

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

115g di burro freddo

STREUSEL

60g di farina

100g di zucchero semolato

130g di zucchero di canna

1 cucchiaio di cannella in polvere

60g di burro

Imburrare ed infarinare una teglia quadrata 20 cm.× 20 cm.

In una ciotola sbattere le uova per amalgamare tuorli ed albumi. Aggiungere la panna acida, latte e panna ed infine l'estratto di vaniglia.

Versare ,continuando a mescolare , zucchero,farina e lievito setacciati insieme.

Infine il sale e poi il burro.

Amalgamare tutto ma senza mescolare troppo.

Versare il composto nella teglia preparata prima.

PER LO STREUSEL

In una terrina mescolare gli zuccheri,la cannella e la farina. Unire il burro ed amalgamare il giusto affinché si formino le classiche "briciole" dello streusel.

Spolverare la torta con lo streusel.

Infornare a 180° per circa 25/30 minuti.

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