Torta di compleanno di tata Francesca

PER LA BASE

200g di farina 00

200g di zucchero

6 uova

1 bustina di lievito

PER LA CREMA

500ml di latte intero

100g di zucchero

40g di farina 00

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 uova

PER LA BAGNA

150g di acqua

150g di zucchero

PER LA STUCCATURA

250ml di panna fresca montata zuccherata con 2 cucchiai di zucchero a velo

Colorante alimentare rosa

PER LA BASE

Montare con il frullino elettrico uova e zucchero fino a rendere il composto ben spumoso.

Unire poco alla volta la farina setacciata insieme al lievito.

Imburrare ed infarinare uno stampo quadrato e cuocere in forno statico a 150° per 45 minuti.

PER LA CREMA

Scaldare il latte.

In un pentolino amalgamare le uova con lo zucchero. Aggiungere l'estratto di vaniglia,la farina ed aggiungere,stemperando,il latte caldo.

Mettere sul fuoco a fiamma bassa e far addensare la crema.

Versare in un contenitore e coprire con pellicola trasparente a contatto.

FARCITURA

Tagliare a metà la base e bagnare con una bagna fatta di acqua e zucchero in parti uguali,fatta inspessire facendola sobbollire per 10 minuti. Spalmare la base imbevuta con la crema pasticcera.

Stuccare con 3/4 di panna,lasciandola bianca.

Colorare la restante panna con qualche goccia di colorante rosa,inserire in una sac a poche con beccuccio a stella e decorare gli angoli la torta con dei ghirigori.