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Immagine del redattoreLe FANTASY

Torta di tagliatelle



PER IL RIPIENO

70g di amaretti

125g di mandorle sgusciate e pelate

200g di zucchero

1 cucchiaio colmo di farina

succo e scorza di mezzo limone

50g di cioccolato fondente

2 uova

150g di burro

1 bicchiere di liquore Sassolino


PER LA FROLLA

220g di farina 00

100g circa di burro

2 uova intere

120g di zucchero

la scorza di mezzo limone grattugiata

2 cucchiai di liquore Sassolino


tagliatelline fresche fatte a mano(1 uovo, 100 gr. di farina 0 ed un filo d'olio di semi)

Marmellata di albicocche

Zucchero a velo


PER IL GUSCIO DI FROLLA

Setacciare la farina poi aggiungere il burro morbido tagliato a dadini,lo zucchero, la scorza di limone,le uova e 2 cucchiai di liquore.

Far riposare la frolla 30 minuti in frigo poi stenderla col matterello e rivestire lo stampo,facendola aderire bene anche ai bordi.


PER IL RIPIENO

Tritare grossolanamente le mandorle insieme allo zucchero poi aggiungere gli amaretti precedentemente sbriciolati, il cucchiaio di farina,il cioccolato fondente a pezzi,la scorza grattugiata ed il succo del limone, le uova, mezzo bicchiere di sassolino e 100 gr. di burro morbido.

Amalgamare bene il tutto creando il ripieno.

Si può preparare anche il giorno prima.


Infine preparare delle tagliatelline sottili(come quelle che si fanno in brodo,chiamate capelli d'angelo).

Si possono preparare in anticipo conservandole in frigorifero per non farle seccare,vanno messe sulla torta fresche,morbide.

Spalmare sul fondo di frolla un velo di marmellata di albicocche,poi disporre il ripieno a base di mandorle e sopra le tagliatelline crude.

Completare aggiungendo a fiocchetti i 50 gr. di burro rimasto ed un goccio di sassolino versato sopra poco prima di infornare.

Cuocere a 180° per 40 minuti circa.

Appena sfornata irrorarla con un goccio di sassolino.

Lasciarla raffreddare per bene poi cospargerla con un po' di zucchero a velo.



TORTA DI TAGLIATELLE



PER IL RIPIENO

200g di zucchero

200g di mandorle tritate

Una noce di burro

Un bicchierino di sassolino


PER LA PASTA FROLLA

220g di farina 00

100g circa di burro

2 uova intere

120g di zucchero

la scorza di mezzo limone grattugiata

2 cucchiai di liquore Sassolino


1 uovo di tagliatelline

3 cucchiai di marmellata


Preparare il ripieno amalgamando tutti gli ingredienti.

Rivestire la tortiera con la frolla.( preparare la frolla come nella ricetta precedente)

Spalmare i 3 cucchiai di marmellata poi versare un pó di composto ed intervallarlo a strati di tagliatelline. Terminare con le tagliatelline, qualche fiocchetto di burro ed un po di sassolino.

Cuocere a calore moderato per 35 minuti.

Appena sfornata irrorare con un po di sassolino.




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