![](https://static.wixstatic.com/media/d66c92_6c09d32e3d3d4577a7d265541f5de102~mv2.jpg/v1/fill/w_980,h_1327,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/d66c92_6c09d32e3d3d4577a7d265541f5de102~mv2.jpg)
PER IL RIPIENO
70g di amaretti
125g di mandorle sgusciate e pelate
200g di zucchero
1 cucchiaio colmo di farina
succo e scorza di mezzo limone
50g di cioccolato fondente
2 uova
150g di burro
1 bicchiere di liquore Sassolino
PER LA FROLLA
220g di farina 00
100g circa di burro
2 uova intere
120g di zucchero
la scorza di mezzo limone grattugiata
2 cucchiai di liquore Sassolino
tagliatelline fresche fatte a mano(1 uovo, 100 gr. di farina 0 ed un filo d'olio di semi)
Marmellata di albicocche
Zucchero a velo
PER IL GUSCIO DI FROLLA
Setacciare la farina poi aggiungere il burro morbido tagliato a dadini,lo zucchero, la scorza di limone,le uova e 2 cucchiai di liquore.
Far riposare la frolla 30 minuti in frigo poi stenderla col matterello e rivestire lo stampo,facendola aderire bene anche ai bordi.
PER IL RIPIENO
Tritare grossolanamente le mandorle insieme allo zucchero poi aggiungere gli amaretti precedentemente sbriciolati, il cucchiaio di farina,il cioccolato fondente a pezzi,la scorza grattugiata ed il succo del limone, le uova, mezzo bicchiere di sassolino e 100 gr. di burro morbido.
Amalgamare bene il tutto creando il ripieno.
Si può preparare anche il giorno prima.
Infine preparare delle tagliatelline sottili(come quelle che si fanno in brodo,chiamate capelli d'angelo).
Si possono preparare in anticipo conservandole in frigorifero per non farle seccare,vanno messe sulla torta fresche,morbide.
Spalmare sul fondo di frolla un velo di marmellata di albicocche,poi disporre il ripieno a base di mandorle e sopra le tagliatelline crude.
Completare aggiungendo a fiocchetti i 50 gr. di burro rimasto ed un goccio di sassolino versato sopra poco prima di infornare.
Cuocere a 180° per 40 minuti circa.
Appena sfornata irrorarla con un goccio di sassolino.
Lasciarla raffreddare per bene poi cospargerla con un po' di zucchero a velo.
TORTA DI TAGLIATELLE
![](https://static.wixstatic.com/media/d66c92_efc7c6d9eeb14179b74df8ee501c442b~mv2.jpg/v1/fill/w_980,h_1307,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/d66c92_efc7c6d9eeb14179b74df8ee501c442b~mv2.jpg)
PER IL RIPIENO
200g di zucchero
200g di mandorle tritate
Una noce di burro
Un bicchierino di sassolino
PER LA PASTA FROLLA
220g di farina 00
100g circa di burro
2 uova intere
120g di zucchero
la scorza di mezzo limone grattugiata
2 cucchiai di liquore Sassolino
1 uovo di tagliatelline
3 cucchiai di marmellata
Preparare il ripieno amalgamando tutti gli ingredienti.
Rivestire la tortiera con la frolla.( preparare la frolla come nella ricetta precedente)
Spalmare i 3 cucchiai di marmellata poi versare un pó di composto ed intervallarlo a strati di tagliatelline. Terminare con le tagliatelline, qualche fiocchetto di burro ed un po di sassolino.
Cuocere a calore moderato per 35 minuti.
Appena sfornata irrorare con un po di sassolino.
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