Torta Margherita

VAI ALLA VIDEORICETTA SU IG

Ricetta di Chiara Passion

Per uno stampo 22/24cm

4 uova a temperatura ambiente

180g di zucchero semolato

150g di farina 00

100g di fecola di mais

8g di lievito per dolci 

80g di olio di semi

100ml di latte a temperatura ambiente

buccia grattugiata di 1 limone

oppure vaniglia

1 pizzico di sale

Montare con le fruste elettriche gli albumi con 40g di zucchero presi dal totale fino ad averli bianchi e gonfi e tenere da parte.

Montare poi i tuorli con il restante zucchero (140g) il sale e l’aroma scelto fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.

Abbassare la velocità ed incorporare olio e latte.

Unire in più riprese la farina setacciata insieme alla fecola ed al lievito. Amalgamare a velocità bassa.

Unire gli albumi al composto con la spatola, delicatamente con movimenti dall'alto verso il basso. Versare in uno stampo imburrato ed infarinato da 22 cm e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 40/45 minuti circa.

Indispensabile la prova stecchino!

Sfornare e far raffreddare su di una gratella e servite spolverizzando con zucchero a velo.