PER IL PAN DI SPAGNA
225g di zucchero
170g di farina
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
85g di burro
6 uova
PER LA CREMA
500ml di latte
4 tuorli
150g di zucchero
50g di farina
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200ml di panna fresca
Ananas sciroppata
PER IL PAN DI SPAGNA
Montare uova e zucchero finché non diventano spumose.
Aggiungere con delicatezza montando dal basso verso l’alto farina,vaniglia e burro sciolto.
Infornare a 180° per 20/25 minuti
PER LA CREMA
Sbattere zucchero e tuorlo,aggiungere farina e vaniglia, infine il latte sempre mescolando.
Portare a bollore e lasciar addensare.
Una volta fredda aggiungere la panna montata
Dividere il pan di spagna in due,svuotarlo un po’ e tenere la parte le briciole, bagnare con lo sciroppo dell’ananas,aggiungere la crema ,i pezzetti di ananas.
Ricoprire la torta con la crema rimasta e ricoprire con le briciole del pan di spagna per creare l’effetto mimosa
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