Ingredienti per uno stampo a cerniera da 26 cm
PER LO STAMPO
7 cucchiai di zucchero
Un goccino di H2O
Ananas sciroppato in scatola
IMPASTO
8 cucchiai di zucchero
3 uova
1 pizzico di sale
8 cucchiai di farina
100ml di olio di semi
Scorza grattugiata di 1 limone
Mezzo bicchiere di liquore sassolino o altro liquore all’anice
Un goccio di sciroppo dell'ananas
1 bustina di lievito per dolci
Una noce di burro e qualche amaretto per lo stampo (facoltativo)
Imburrare bene fondo e bordo di uno stampo a cerniera poi infarinare solo il bordo e non il fondo, con gli amaretti sbriciolati ridotti in polvere.
Versare i 7 cucchiai di zucchero sul fondo dello stampo ,aggiungere un goccino di acqua e mettere lo stampo sul fornello a fuoco vivace per far caramellare lo zucchero. Disporre le fette di ananas sciroppato preventivamente fatto sgocciolare sul fondo della tortiera e se piace posizionare un amaretto al centro dei buchi delle fette di ananas.
PER L'IMPASTO
In una ciotola sgusciare le uova intere ed unire lo zucchero e il pizzico di sale .
Amalgamare bene con un cucchiaio di legno poi unire anche la buccia grattugiata di un limone per dare più profumo al dolce ed il mezzo bicchiere di sassolino.
Aggiungere anche l’olio continuando a mescolare.
In ultimo unire la farina ed il lievito.
Per rendere il composto più liscio ed omogeneo potete aggiungere un po' di succo dell'ananas sciroppato.
Versare l'impasto sopra le fette di ananas ed infornare il dolce in forno statico preriscaldato e cuocere a 180° per mezz'ora.
Fare comunque la prova stecchino.
Una volta cotta la torta, far raffreddare giusto 10 minuti, poi capovolgerla su un piatto da portata quando è ancora calda.
Togliere l’anello dello stampo e la base e far raffreddare completamente.
Comments